💯无油无水❗️入口即化的手指饼干
来源：菜肴屋 阅读：2.63W 次
💞这款饼干是我吃过最好吃的了！🍀非常酥脆，入口即化宝宝的最爱！
🍀做的时候消泡也比较慢，对新手非常友好！👍可以说是零失败！🎀做提拉米苏也不用买手指饼干啦，自己做好吃又健康💞
快来试试吧…❤️❤️
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖（蛋蛋用） | 20克 |
| 细砂糖（蛋清用） | 50克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 玉米淀粉 | 12克 |
| 糖分 | 适量 |
💯无油无水❗️入口即化的手指饼干的做法
1.低粉和玉米淀粉混合均匀，过筛备用。2.分离蛋黄蛋清，蛋清冷冻，蛋黄和糖擦底搅打至颜色变白。
![💯无油无水❗️入口即化的手指饼干的做法步骤图 第2张]( "💯无油无水❗️入口即化的手指饼干的做法步骤图 第2张")
蛋清挤入少许柠檬汁，一次性加入所有细砂糖，打发至硬性发泡。
![💯无油无水❗️入口即化的手指饼干的做法步骤图 第3张]( "💯无油无水❗️入口即化的手指饼干的做法步骤图 第3张")
先将小部分蛋白霜和蛋黄糊随意搅拌均匀（牺牲蛋白），再将蛋黄糊倒回蛋白霜中翻拌均匀，将蛋白霜向四周推开
![💯无油无水❗️入口即化的手指饼干的做法步骤图 第4张]( "💯无油无水❗️入口即化的手指饼干的做法步骤图 第4张")
再次筛入粉类
![💯无油无水❗️入口即化的手指饼干的做法步骤图 第5张]( "💯无油无水❗️入口即化的手指饼干的做法步骤图 第5张")
翻拌均匀，面糊装入裱花袋，挤5cm 左右长度条状在垫有油纸的烤盘上，筛上糖粉
![💯无油无水❗️入口即化的手指饼干的做法步骤图 第6张]( "💯无油无水❗️入口即化的手指饼干的做法步骤图 第6张")
烘烤：180度15-20分，看上色情况。
![💯无油无水❗️入口即化的手指饼干的做法步骤图 第7张]( "💯无油无水❗️入口即化的手指饼干的做法步骤图 第7张")
小贴士
大约可做60-70根，我是为了做提拉米苏所以多做的，日常吃可减半做哦～😊
宝宝吃可适量减一点糖
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