【香兰教程】肉松蛋黄年轮饼干 秋天的第一款小饼干
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有海苔肉松的浓郁,有咸蛋黄的细腻,有咸甜适宜欲摆不能的味道,还有一圈圈的年轮花纹,它是哪块小饼干呢?它就是我们今天的主角——肉松蛋黄饼干~
用料
馅心部分: | |
海苔肉松 | 50g |
咸蛋黄 | 40g |
饼干部分: | |
低筋粉 | 175g |
糖粉 | 50g |
黄油 | 90g |
蛋清 | 30g |
【香兰教程】肉松蛋黄年轮饼干 秋天的第一款小饼干的做法
将海苔肉松和咸蛋黄放入小美锅中,速度6,20秒,打碎,放置一旁备用;
室温软化的黄油用电动打蛋器中速打匀,然后加入糖粉打至发白;
分三次加入蛋清,每加一次必须充分打匀之后再加下一次;
倒入低筋粉,搅拌至没有干粉,用手轻轻的揉成面团;
取一张长度约50cm的油纸,对折,将面团放入油纸中,用擀面杖擀成薄厚均匀的方形;
均匀的撒上肉松海苔馅,用擀面杖擀压一遍;
裹成圆柱形,用油纸包好装入保鲜袋中,冷冻30分钟;
取出切片,摆入烤盘中;
放入预热好的烤箱,上火温度175℃,下火温度150℃,烤15分钟;(具体烘烤时间和温度需要根据所用烤箱情况和上色程度进行调整)
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