香辣梭子蟹炒年糕（辣得过瘾，超级超级入味，）

吃梭子蟹的季节到了哈，肉质饱满，怎么吃都行，蒸，炒都美味

用料  

香辣梭子蟹炒年糕（辣得过瘾，超级超级入味，）的做法  

1. 蟹表面刷干净，剥壳（壳保留），去筛，从中间切开，切开部分粘干面粉，

2. 葱姜蒜

3. 年糕提前热水焯30秒，

4. 锅中放油，煎蟹（先把粘面粉的地方煎下），两面煎好，盛出备用

5. 锅中留底油，下一块香辣火锅底料，炒出红油，

6. 放葱姜蒜炒香，生抽，老抽，耗油，陈醋

7. 入梭子蟹

8. 翻炒片刻，下年糕，，

9. 加大半碗清水，大火煮开

10. 转中火汤汁煮到一半的时候，放葱段

11. 大火收汁，放点香菜根

12. 出锅，表面撒点香菜叶

13. 超级入味，年糕也好吃，香辣过瘾，不用放盐