林氏小龙虾
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无需小龙虾调味料，2斤的份量
用料
| 小龙虾 | 2斤 |
| 葱（打结） | 1-2根 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 3个 |
| 蒜：切成末 | 1个 |
| 蒜苗：蒜白部分 | 2根 |
| 干辣椒 | 25克 |
| 小茴香 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蒜苗：蒜叶部分 | 2根 |
| 小米辣 | 5个 |
| 花椒 | 30克 |
林氏小龙虾的做法
小龙虾洗净处理好：
去虾头、去虾鳃、去虾线![林氏小龙虾的做法步骤图，林氏小龙虾怎么做好吃 第2张]( "林氏小龙虾的做法步骤图，林氏小龙虾怎么做好吃 第2张")
准备好其他配料
冷水下锅：放葱、姜、料酒和虾一起焯水，水开、虾变色即可捞出
![林氏小龙虾的做法步骤图，林氏小龙虾怎么做好吃 第3张]( "林氏小龙虾的做法步骤图，林氏小龙虾怎么做好吃 第3张")
锅热下油，放入一半的蒜末、豆瓣酱及其他材料倒入爆香，微微呛鼻，倒入小龙虾，翻炒均匀
倒入啤酒：刚刚没过小龙虾，
盖锅盖焖15分钟左右开盖剩余小部分汤汁，放入蒜叶，翻炒均匀捞出
撒上花椒、剩余蒜末，烧热油淋上去，即可开吃
![林氏小龙虾的做法步骤图，林氏小龙虾怎么做好吃 第4张]( "林氏小龙虾的做法步骤图，林氏小龙虾怎么做好吃 第4张")
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