简单的🧄蒜香毛豆🌶
来源:菜肴屋 阅读:1.86W 次
武汉毛豆做了几次了,每次都被吃光光。原配方中加了醋 我没放。喜欢的厨友可以试试。简单做法记录📝分享
用料
新鲜毛豆 | 一斤半 |
煮豆料 | |
凉水 | 半锅 |
八角 | 三个 |
桂皮 | 一块 |
香叶 | 4片 |
盐 | 5克 |
食用油 | 5克 |
炒、拌料 | |
食用油 | 20克 |
大蒜 | 2头 |
小米辣 | 10根 |
盐 | 2克 |
花椒粉 | 3克 |
白糖 | 2咖啡勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
简单的🧄蒜香毛豆🌶的做法
毛豆冲洗干净,剪掉头尾
将煮料放入锅中(凉水就放)
水开后,将毛豆倒入锅中,水滚后再煮5分钟。(大火)
时间一到立刻将毛豆倒入盆中,用冷水冲洗两三遍,这样可以保持毛豆翠绿的色泽。然后将水控干。
准备蒜蓉及小米椒碎
将蒜蓉煸炒出香味。(全程,中火不停翻炒因为蒜蓉特别容易变色发苦)
炒至蒜蓉半透明 倒入小米椒。
继续煸炒 炒至小米椒出色立刻关火!
将控干的毛豆加入 盐 糖 花椒粉
倒入刚刚炒香的蒜蓉及蒸鱼豉油
搅拌均匀放凉,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时左右 这样更加入味噢~如果你等不及也可以拌匀后直接吃。
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