牛肉炒黄瓜

用料  

牛肉炒黄瓜的做法  

1. 准备食材

2. 1:牛肉加入：姜丝+酱油+料酒+胡椒粉抓匀腌制，
   2:水淀粉分少量多次加入抓匀，
   3:最后加入花生油锁住水分，
   4:腌制10分钟，，，

3. 1:黄瓜去头尾，
   2:一分为二 二分为四 改刀成小条，
   3:去掉瓜瓤，
   4:切成自己合适的长度，，，
   

4. 1:装入碗中加入适量的盐，
   2:抓拌均匀腌制10分钟  杀出里面的水分，
   3:再用清水洗净 多洗几遍，
   4:捞出沥干水分，，，

5. 1:调料汁：酱油+蚝油+白砂糖+盐+淀粉，
   2:搅拌化开，
   3:充分化成料汁，
   4:一旁备用，，，

6. 1:起锅热油（油多点），下腌制好的牛肉，
   2:快速炒散，
   3:翻炒至变色，
   4:盛出备用，，，
   
   

7. 1:锅留底油下蒜米+红椒丝翻炒出香味，
   2:加入青瓜翻炒30秒，
   3:最后倒入牛肉+酱汁大火翻炒入味，
   4:出锅装碟。