超下饭的酸辣腰果鸡丁

我特别喜欢吃酸酸辣辣的菜，一下子一碗米饭就下去了。

用料  

超下饭的酸辣腰果鸡丁的做法  

1. 把鸡腿肉切小块用料酒、淀粉、蛋白、盐、白胡椒粉腌一会，冰冻鸡腿请提前解冻，按照下厨房有的快速拆鸡腿方法会比较容易，胡萝卜去皮切小块备用。（忽视远处的胡萝卜小丁，那是我做厚蛋烧用的！）

2. 锅烧旺后入少许油，加腰果略炒一下出锅备用。然后热锅冷油下姜、蒜、干红辣椒、花椒炒香，入胡萝卜丁翻炒一会。

3. 加鸡块爆炒，过一会加糖、醋、老抽、生抽继续翻炒，加入腰果翻炒均匀出锅！

小贴士

1.喜欢糖醋味的朋友可以加大醋和糖的量，汤汁都可以拌饭吃！
2.尝试过做腌制鸡块的时候不放蛋白，也不影响最后口感，因为我觉得蛋黄剩下来很浪费！
3.有一天懒得去腰果皮，用了油炸花生米，直接省去第一步炸腰果的步骤，在最后一步出锅前加入鸡块炒一下也超级好吃！