清蒸河虾(清明虾)

关于清明虾，曾经有诗这样描述：“一夜东风吹雨过，满江新水长鱼虾”。说的正是清明春雨淅沥，河鲜生长让人垂涎的景象。
现在“清明虾”正处于新旧交替的时候，雨水足，新虾未“散春”，运气好的甚至可以看到虾肚里有虾籽。
每年清明时节，这种河虾大量上市，也是最为肥美的季节，实乃不可错过的美食。

用料  

清蒸河虾(清明虾)的做法  

1. 新鲜游水的河虾

2. 蒸锅水开放虾。

3. 大火蒸5-6分钟。

4. 辣椒圈和蒜头粒，加热油和酱油调成蘸料。

5. 简单的做法，完美的鲜味。夫复何求！