北方腌菜季（腌雪里蕻）

买雪里蕻,最好在霜降之前!晚了（发哏）(´;︵;`)不好吃！

挑叶子绿的多不多,头根大不大,太大不要,用手掐一掐老不老!

不用买太大颗,（新手先买少点）不用洗!

带上胶皮手套,根大就用剪子剪去，（黄叶子摘掉）

先找个大盆，（不管你买多少）

在盆底洒盐,放一层雪里蕻跟朝下。

洒盐,以此力推!（腌一会有点蔫吧了）

盐多点没关系,戴手套揉一揉（雪里蕻）太脆容易掉叶子，

色变深了（等都淹倒了得一晚上）

不用着急,揉一揉再翻一翻，把它的辣气放走!（别淡了容易烂xian了泡发一下）

都腌好了,找一个容器比如瓷坛子，玻璃瓶,都可以😄装里！

不明白可以评论里说!

可惜😔忘拍照片了!

照片比说的清楚!

有时间补拍!

用料  

北方腌菜季（腌雪里蕻）的做法  

1. 一夜,这样就OK了！
   
   也可以买回来，晒一晒蔫吧了在腌（不掉叶子）!

2. 10月27日我给雪里蕻整体翻一下还是又辣气,下周就能吃了!
   洒了一层盐（自己吃不用洒盐太多）
   
   再找一个大石头或一大瓶水压上去!

3. 这样也行😁

小贴士

昨天下午三点🕒开始整的，第二天早上这样了!

腌好了，泡一下，可以做馅,包包子.馅饼都可以😄炖豆腐棒棒哒!

天气冷了不愿意去买菜.拿几颗泡一泡,炒肉!配米饭!

腌咸萝卜等!

咸一点不发黄!（好了在上面洒一层盐）