自制酸豆角，最近吃面都爱加上一点，巨开胃

天气入秋后，嘴巴就开始馋了，整天感觉没啥味，想吃酸辣有味的。

想起怀孕时，一看到酸豆角就特别想吃，无奈孕期吃多了怕对孩子不好，一忍再忍。

现在孩子大了，不用怕了，自己在家里做一大罐，想吃就捞上一把，过瘾😋

用料  

自制酸豆角，最近吃面都爱加上一点，巨开胃的做法  

1. 豆角去两头洗净控水吹干

2. 胡萝卜切长条控水吹干

3. 黄瓜，生姜，大蒜粒，通通吹干，还有辣椒也吹干，图忘记拍到😅

4. 白酒，我买的二锅头，家里没人喝酒，就买了一小瓶。
   
   花椒，我买的青麻椒，感觉更麻，不喜欢花椒的也可以不放。
   
   白醋实际上没用到，请忽略🤫
   

5. 烧一壶开水，倒到大玻璃罐里，放凉。
   
   豆角吹干后稍微捆下，塞到罐里。其他的辣椒，大蒜，生姜，黄瓜，胡萝卜也都放进去。花椒也放一小撮，估计有30来粒。

6. 放糖30g。放盐100g。

7. 都放完后倒两酒瓶盖的白酒。

8. 用保鲜膜把瓶口封好，再把密封盖子盖紧。

9. 放在阴凉通风处。三天后黄瓜就可以先吃了。

10. 我用的这样的大罐子，用开水烫过后在用，不能有油跟生水。

11. 豆角胡萝卜4.5天后也可以吃了。

12. 豆角配小面

13. 豆角配热干面

14. 这是11天后的样子，水还是比较清的。
    

小贴士

所有食材都控干水，不要有油。

每次取罐里面的菜时，记得用一个干的没油的筷子。

不用加醋，如果只做酸豆角，也可以。

水以基本盖过菜就可以了。