辣椒菜—下饭菜

江南有一种咸菜叫倒笃菜（音同），可以做成很多种很下饭的菜，今天做的辣椒菜，特别下饭，和白粥一起吃，也非常不错。

用料  

辣椒菜—下饭菜的做法  

1. 准备好所有的材料

2. 锅里放入适量的油，我用的是米糠油，一定要比平时做菜的量多一点，这个菜是不放水的，但也要适量。

3. 油温上来后，先下肉沫炒到肉沫变色，用锅铲将肉沫推到一边；用剩下的油炒茭白、豆干、辣椒和咸菜，辣椒出香味后，再将肉沫一起炒均匀，加入适量的糖提鲜，用盐调味。

4. 出锅，装盘。超下饭。