无油双拼烧茄子与杏鲍菇

用料  

无油双拼烧茄子与杏鲍菇的做法  

1. 茄子与杏鲍菇切小段，两面划十字花。摆锅里，盖上盖子小火煎至一面变金黄色，再翻另一面煎。等两面都煎好，刷上素蠔油。撒少量胡椒粉。继续翻炒三分钟。用大给100豪升清水勾欠。淋上去。中火翻炒至收汁。

2. 撒上葱花，装盘即可食用。

小贴士

这个无油煎茄子与杏鲍菇，记得要小火煎，以防烧过火。茄子煎后会很软，翻炒时要小心。