剁椒茄丁#素食超下饭
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剁椒肉沫茄丁,然而并不吃肉,就打算不放肉沫了吧!冰箱里剩一根茄子🍆,刚好试试,最近茄子的做法get了好几种呀
用料
大蒜 | 2瓣 |
酱油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
青椒 | 6个 |
茄子 | 1个 |
剁椒茄丁#素食超下饭的做法
茄子去不去皮都行,洗净切小丁,放盐去水;辣椒茄丁,切葱蒜备用
起锅烧油,放葱蒜十三香爆香,一勺豆瓣酱炒出红油,放茄丁翻炒,放青椒,酱油生抽耗油盐适量,一直翻炒至茄子变熟,加少量淀粉水,翻炒至熟透即可出锅
超级下饭,拌面也很可
小贴士
茄子🍆放盐,避免入过吸油
正常炒菜的油量即可
辣椒一定要辣才好吃
淀粉水建议少量多次加入,一直翻炒
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