下饭菜～剁辣椒焖茄子干

茄子干放点剁辣椒，有点酸辣味儿，特别下饭。

用料  

下饭菜～剁辣椒焖茄子干的做法  

1. 茄子干用凉水泡20分钟以上，泡软了就可以了。

2. 泡软的茄子干洗干净，稍微切小片一点。

3. 蒜苗切小段，蒜切蒜末。

4. 锅中放适量油，油可以多一些，茄子比较吃油。油热后放入茄子干，大火翻炒1分钟。

5. 放入蒜末和1勺盐，翻炒1分钟。

6. 放入少许清水3勺剁辣椒、1勺生抽、1勺蚝油。

7. 搅拌均匀，盖上锅盖，大火焖5分钟左右。

8. 放入蒜末翻炒片刻。

9. 关火。

10. 装盘。