万能炒菜方法来自四川婆婆-学会一招厨艺大增
来源：菜肴屋 阅读：3.07W 次
我家那位来自四川 嘴特叼
一直嫌弃我的厨艺
自从我从婆婆那里学会家常川菜做法
厨艺瞬间提升无数倍
现在我似乎已经承包了厨房
每次做好最开心得就是他说好吃
好吃到只差把盘子吃了的时候也是有好多次的 ：）
用料
| 调料部分： | |
| 肥肉片 | 少许 |
| 秘制四川辣椒酱 | 1勺 |
| 花椒 | 6粒 |
| 花椒油 | 1小勺 |
| 芝麻油 | 1小勺 |
| 食用油 | 少许 |
| 生抽 | 2-3tbsp/汤匙 |
| 生粉 | 1小勺 |
| 水 | 一小碗 |
| 猪肉腌制调料： | |
| 料酒 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 黑椒粉 | 少许 |
| 百里香粉 | 少许 |
| 食材： | |
| 腐竹 | 适量 |
| 黑木耳 | 适量 |
| 鲜/干香菇 | 4朵 |
| 青尖椒 | 1个 |
| 黄瓜 | 1/4根 |
| 梅花肉 | 30-50克 |
| 葱白 | 适量 |
| 葱绿 | 适量 |
万能炒菜方法来自四川婆婆-学会一招厨艺大增的做法
准备好所有食材并切好。
![万能炒菜方法来自四川婆婆-学会一招厨艺大增的做法步骤图 第2张]( "万能炒菜方法来自四川婆婆-学会一招厨艺大增的做法步骤图 第2张")
猪肉切片用猪肉调料腌制片刻。
![万能炒菜方法来自四川婆婆-学会一招厨艺大增的做法步骤图 第3张]( "万能炒菜方法来自四川婆婆-学会一招厨艺大增的做法步骤图 第3张")
先在锅里倒些食用油，我习惯冷锅下油，放入肥肉片小火煎油出来。待油熬制差不多加入秘制辣椒酱，花椒粒煸炒，再加入瘦肉片翻炒。中小火。
![万能炒菜方法来自四川婆婆-学会一招厨艺大增的做法步骤图 第4张]( "万能炒菜方法来自四川婆婆-学会一招厨艺大增的做法步骤图 第4张")
加入姜蒜末，葱白一起翻炒一小会。
![万能炒菜方法来自四川婆婆-学会一招厨艺大增的做法步骤图 第5张]( "万能炒菜方法来自四川婆婆-学会一招厨艺大增的做法步骤图 第5张")
倒入食材转中大火翻炒片刻，青椒可以后放避免过软，加入生抽，蚝油，待差不多的时候，倒入一小碗生粉水，没有可不放。稍微转中小火再翻炒一小会，收汁差不多就可以。
![万能炒菜方法来自四川婆婆-学会一招厨艺大增的做法步骤图 第6张]( "万能炒菜方法来自四川婆婆-学会一招厨艺大增的做法步骤图 第6张")
加入葱花，盐，芝麻油，花椒油调好味出锅。
![万能炒菜方法来自四川婆婆-学会一招厨艺大增的做法步骤图 第7张]( "万能炒菜方法来自四川婆婆-学会一招厨艺大增的做法步骤图 第7张")
享受美味的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜吧，绝对可以多吃几碗米饭🍚！
![万能炒菜方法来自四川婆婆-学会一招厨艺大增的做法步骤图 第8张]( "万能炒菜方法来自四川婆婆-学会一招厨艺大增的做法步骤图 第8张")
小贴士
怕太辣 我已经减少辣椒酱的量
肥肉猪油可以增加菜的风味
这款改良版的川味即满足某人的重口味
又符合自己要求 不至于重油 重辣
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