家常小炒:茶树菇炒腊肉

茶树菇一定要选未开伞期采摘制作，才会香脆嫩。腊肉配的我老妈做的。绝搭。

用料  

家常小炒:茶树菇炒腊肉的做法  

1. 干茶树菇提前一晚开水泡发。捞起后滤水，扭干或者厨房纸吸干都可以。
   腊肉切片，随冷水一起烧开，再捞起滤水，盛盘。(这样腊肉口感不会太硬)

2. 水燎腊肉时，可以备葱姜蒜了。蒜切片，姜切丝，辣椒切碎，蒜苗切段。

3. 热锅入油

4. 先下蒜瓣姜丝，香味有出，下茶树菇炒干。
   (此处缺个步骤图看文字哈)再入辣椒，翻炒几下后入盐。(盐不能多的原因是我家的腊肉咸度够了，再放就过了)

5. 放腊肉，翻炒三四下，可以放水或者之前泡茶树菇留下来的水100ml，(不喜欢的可以不放。)我喜欢微汁感。如果腊肉太咸，还能冲掉一点咸味。汤汁开了就可以撒点味精，翻炒，关火，撒蒜苗，盛盘。

6. 完成了。