一菜多吃:炒酱(适合一人食)
来源:菜肴屋 阅读:1.13W 次
一菜多吃,既可当炒菜配米饭,也可用来拌面条,拌粉,还可以做汤面浇头。总之,想怎么吃就怎么吃,怎么都好吃!很适合一人食哟!😍😍😍
用料
瘦肉 | 500克 |
豆腐干 | 5块 |
茭白 | 2根 |
香菇 | 5朵 |
花生 | 1小把 |
调味料: | |
甜面酱 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 半勺 |
耗油 | 1勺 |
葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
淀粉 | 1+1勺 |
一菜多吃:炒酱(适合一人食)的做法
瘦肉洗净,切肉丁;加入老抽,生抽,少许食用油拌匀;少量多次加水至水被肉吸收;加入一勺淀粉继续搅拌至上浆;腌制半小时左右。
准备葱姜蒜待用,如图。
花生一把,泡水后去皮;沥干水分,入油锅小火微炸,备用。
将茭白,豆腐干,香菇洗净切丁备用。
起油锅,入葱姜蒜,小火炒出香味。
锅内入一勺甜面酱,一勺耗油,半勺郫县豆瓣酱,小火炒香。
加入腌制的肉丁,中小火迅速翻炒。
加入备用的茭白,豆腐干,香菇丁;加入2勺糖;翻炒后加入适量水中小火焖煮,中间开锅盖翻炒2次,继续焖煮。汤汁渐少,加入淀粉水。在收汁的同时,加入炸好的花生,丰富菜的口感。
汁收得浓稠后即可关火装盘食用。
小贴士
根据个人口味添加调味料,能吃辣的可以多放些郫县豆瓣酱,喜爱甜甜的口感的可适量多放些糖。😍😍😍
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