无敌好吃快手炒米粉干
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用料
生菜 | 3-5片 |
鸡蛋 | 1个 |
火腿肠 | 1根 |
胡萝卜 | 半根 |
粉干 | 3把 |
五花肉 | 中指长的 |
豆芽 | 一抓 |
辣椒 | 2个 |
蒜 | 1瓣 |
葱 | 1根 |
无敌好吃快手炒米粉干的做法
3.粉干买的麻辣烫那种一片片的,3坨,2人份;
4.温水泡软,大概3-5分钟,拿出沥干水;
5.再放生酱油、耗油搅拌一下,量是一小勺,不吃老抽颜色没那么深。6.鸡蛋提前炒好,少油热锅,炒散即可;
7.肥牛或者丸子料酒焯水煮熟;
8.五花肉切成小片,煎出油,煸到金黄色;9.五花肉煸出油放入蒜和辣椒,炒到蒜微黄或者辣椒有点干枯;
10.依次放入胡肥牛,萝卜丝、火腿肠、豆芽,可以每个配菜炒30秒再放入下一个;炒好的鸡蛋也可以现在放,但不喜欢太干就后面放;
11.最后豆芽加入炒软,加调料,十三香(半勺),生抽(半勺),耗油(半勺),再炒30秒放入粉干;
12.开启疯狂翻炒模式,用筷子挑起来,炒个3-5分钟,调料拌匀上色,粉干透明水分炒没,放入鸡蛋和生菜丝,翻炒30秒断生;
13.最后尝一下咸淡,一般我会再加写味精或者盐…最后再加个滤镜,总之很好吃!
小贴士
1.煎五花肉小心崩脸上,出油后快速翻炒;
2.稍微有点重口味,可自行调整;
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