贼下饭超级快手传统湖南辣椒炒茄子🍆

用料  

贼下饭超级快手传统湖南辣椒炒茄子🍆的做法  

1. 茄子去皮切片，用水泡一下，以免发黑；辣椒切碎，蒜切片。

2. 把泡水里的茄子老出来滤干水。

3. 锅里放油，倒入蒜片和湖南豆豉炒香，倒入茄子翻炒。

4. 茄子稍微软了以后倒入辣椒，如果油比较多的话直接炒熟（如果油比较少的话就加点水焖熟），出锅前放盐。

小贴士

1、茄子比较吸油，不怕胖的话可以多放点油，味道更好。
2、茄子出锅前再放盐，否则容易黑。
3、湖南豆豉是这道菜的灵魂。