私房土豆丝

自从搞对象开始，土豆这个我最爱的食材就离我远去了，因为--媳妇不爱。还记得小时候姥姥的土豆丝真是人间美味，现在饭店各种香辣的，醋溜的，家常的，没有一个是以前那种味道，也许是生活好了的缘故吧。
记忆中的土豆丝就是酸酸辣辣，配上一碗白米饭，没有比这幸福的时候了，今天媳妇特别告知突然想吃土豆丝的时候，我想是时候拿出私房土豆丝来露一手了，因为--保不齐好吃了，还有下一顿嘛。

用料  

私房土豆丝的做法  

1. 食材洗净制备好

2. 土豆切丝，冷水洗一下，泡5分钟

3. 土豆丝开水焯一下水，变半透明捞出备用

4. 热锅冷油，下干辣椒段，葱姜蒜，花椒爆香

5. 放入土豆丝及配菜，大火爆炒几下，加入生抽，盐，醋，简单爆炒几下，关火，加入香油即可出锅。

6. 完成

小贴士

土豆丝粗细口味不一样，土豆丝太细需要多加油才不会口感偏柴，香油一定要出锅关火后放