【圆满素食】炸香蕉套餐（附：炸油恢复清亮的方法）

香蕉是大家很爱吃的水果，绵软细腻，清新香甜，营养丰富，用处广泛。香蕉除了能生吃，做熟了吃风味更佳。今天教大家做的炸香蕉，外在的松脆包裹着内在的软糯，又加上油炸更加提升香蕉甜美馥郁的香气，真是一口一口完全停不下来，谁做谁知道 O(∩_∩)O

炸过东西的油，里面会有残渣，丢了可惜，再用吧，炒菜或再炸其他东西时，会有小黑点。该怎么办呢？没关系，今天就教大家让炸过的油恢复清亮的方法（附在本文最后），请大家耐心往下看。

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用料  

【圆满素食】炸香蕉套餐（附：炸油恢复清亮的方法）的做法  

1. 准备好材料（可以只准备一道的）
   炸香蕉：香蕉、面粉糊（面粉、一点点泡打粉和小苏打、一点盐、水）、生粉、椰蓉
   
   炸甜地瓜：甜地瓜
   
   果冻：葡萄汁、魔芋粉、琼脂

2. 【炸香蕉】
   香蕉去皮，一切三瓣，先沾生粉

3. 然后沾上面粉糊

4. 最后沾上椰蓉或面包糠（也可以省略这步）

5. 油锅中火或小火，把香蕉一块块放下去，炸到两面微微发黄，先捞起来

6. 全部捞起来后，火开大一些，等油温再次升温后，把香蕉再放到锅里快速炸一次，装盘

7. 【炸甜地瓜】
   甜地瓜，绥江，所有的地瓜，只有这个叫地瓜，有的地方叫甜山药。甜山药，就是甜薯，又叫凉薯。

8. 香蕉炸好后，把剩余的面粉糊、生粉、椰蓉和在一起，地瓜扒皮，每刀都从中间切开
   
   然后直接裹上面糊，下锅炸

9. 【果冻】
   做法参考果脯糯米冻的的操作，添加圆满素食公众微信“净土游”
   详细步骤请回复2037，直接上成品图哈

10. 来个集体照，中间是菜花
    现在菜花盛开的时候，一定要多给菜花镜头 O(∩_∩)O

11. 教大家一个让炸过的油恢复清亮的方法：
    炸过东西的油，如果渣滓不多，通过漏勺过滤就行，如果渣滓多，就要用纸过滤
    
    1、准备厨房用纸和一个漏勺，没有厨房用纸，餐巾纸也可以。厨房用纸一般是双层的，用单层就可以
    
    2、把纸铺在漏勺上，要铺满，漏勺放在缸子上或碗上，把冷了的油过滤了，就这么简单

小贴士

1、小苏打和泡打粉不加也没有关系，炸出来会有点硬。小苏打对人体无害，特别胃酸过多的，吃了能缓解胃不舒服。不过要记得，小苏打一是不能放多了，一点点就行，二是必须调匀

2、我这里炸香蕉的时候，因为要拍照，所以第一根香蕉粉、面糊、椰蓉都多了，你们做的时候，可以一片片来。生粉最好带上一次性手套，拍上去

3、没有香蕉，红薯、甜薯、芋头、土豆、苹果等等都可以代替。还可以切薄片，在中间夹豆沙什么的