油炸香蕉

小时候在路边炸物小摊总是能吃到签子串的油炸香蕉，今天来复刻下家庭版的。

用料  

油炸香蕉的做法  

1. 一个鸡蛋打散在碗里，足矣

2. 因为是家常小吃，没有签子的同学可以把香蕉切成这么大小块，方便用筷子夹起，易炸，同时也方便炸的过程中让香蕉均匀受热，太长的段炸完里面可能会是生的。有细签的同学可以从中间串着蘸料，更方便。
   

3. 蘸上蛋液

4. 裹上淀粉后，再裹上蛋液。

5. 洒上面包糠，切记用洒的，比较节省面包糠。用滚的面包糠可能会在碗底粘连，造成浪费。

6. 倒入适量油，油到60度的时候放入香蕉，过段时间翻会儿面，油炸至金黄色捞出。（这个过程中也许会有水分像喷泉一样从油中溅出，属正常现象）

小贴士

千万要先放油，油热了再放香蕉，不然可能会糊底。