红糖姜茶煮双薯

寒冷的冬日，谁都不会拒绝甜蜜和温暖，
一碗红糖姜茶煮双薯，温暖和甜蜜都有了。

来自贝太厨房2013年1月刊

4人份
198千卡/人
准备时间：10分钟
烹饪时间：15分钟

用料  

红糖姜茶煮双薯的做法  

1. 老姜去皮切片。红薯和紫薯分别去皮，切成1cm见方的小丁。

2. 姜片和柠檬片一同放入小煮锅中，加入红糖，注入一升冷水，大火烧开。

3. 放入红薯丁和紫薯丁煮10分钟。

4. 熄火后盛入碗中，趁热撒入干桂花，即可享用。

小贴士

紫薯呈现紫色是由于花青素的作用，花青素在酸碱不同的环境中呈现的颜色也不同，这使得紫薯在水中熬煮时往往会变色，汤汁会变成蓝灰色。加入柠檬片可以起到一定的古色作用，如果没有柠檬也可以不加。
也可以把双薯丁蒸熟，直接加入到煮好的红糖姜茶中。