茶树菇茄子煲

用料  

茶树菇茄子煲的做法  

1. 茄子切滚刀块，微波炉10分钟至软身。茶树菇去根，洗净。辣椒切块

2. 起油锅，爆香姜片。下辣椒，煸至表皮起泡。下茄子和茶树菇。过油以后加水，生抽，糖，八角

3. 移入砂锅，大火煮开，转小火慢炖。约20分钟。

小贴士

一次性加足水，中途不要加了
茄子在下锅前这样处理，能够大大减少吸油量