素炒头菜
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用料
头菜(包心菜、圆白菜、莲花白) | 半个 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
陈醋 | 2勺 |
糖 | 多半勺 |
葱花 | 适量 |
蒜片 | 适量 |
姜 | 两片 |
五香粉 | 1勺 |
素炒头菜的做法
头菜切宽条,洗净备用。
葱花、蒜片、姜切好备用。
锅加底油,下葱姜蒜爆香。
下切好的头菜,加料酒、五香粉、耗油、盐、糖开始翻炒,全程大火。翻炒3至5分钟即可,这样可以保证口感爽脆。
出锅前烹入陈醋,翻炒几下,出锅。
小贴士
大火、时间、是这道菜的重点呦!
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