油姬松茸

姬松茸含多种氨基酸，菌盖嫩，菌柄脆糯，很香，这次一下买了两斤，怕坏了，所以试着做了油姬松茸，但我煸得比较嫩，这样有利于营养成分的保留。

用料  

油姬松茸的做法  

1. 姬松茸上有许多泥，一定要洗干净

2. 先用小刀扦剥干净柄部的泥，再去掉根蒂

3. 在流水中，用新的小牙刷刷干净菌盖与菌柄

4. 手撕菌盖与菌柄，并用厨房用纸吸干水份

5. 起油锅，小火，放入🌶️碎、花椒

6. 捞出🌶️与花椒，下撕好的菌柄，轻轻煸炒

7. 待菌柄略软后，倒入菌盖，继续煸炒

8. 因为是新鲜的，水份比较多，还有点粘稠，要注意翻炒，防止糊锅

9. 这是煸炒15分钟后的状态，水已经蒸发了好多，油感渐渐清晰了

10. 不想炒的很焦状，油和菇已经很清晰，因为可以在一周内吃完，所以就没有继续蒸发水份

11. 稍凉后就装瓶了

12. 很香，有马上用它做菜的，做面的浇头的冲动。