四棱豆（杨桃豆）炒酸菜

它富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养价值极高，被人们称作是“绿色金子”。

用料  

四棱豆（杨桃豆）炒酸菜的做法  

1. 摘掉两头的筋丝

2. 洗净切片

3. 开水焯一分钟后泡淡盐水

4. 炒锅下油，姜葱蒜爆香加酸菜煸炒（此处应有辣椒！耐何家里老人不吃﹋o﹋）

5. 加入泡好沥干水份的四棱豆，加盐和少许酱油翻炒

6. 噔噔噔 噔
   出锅
   鲜嫩脆爽
   

小贴士

四棱豆不宜生吃。焯水浸泡后炒出来不会发黑。