酸辣四季豆

四季豆鲜嫩可口，营养丰富，含有多种维生素、胡萝卜素和膳食纤维，不过它还含有皂素和凝血素，如果没煮熟，食用后会引发身体不适。因此，四季豆要彻底的煮熟透才能食用，焯水3分钟是最直接最有效的做法。

用料  

酸辣四季豆的做法  

1. 四季豆摘掉豆荚两侧的筋络，先不要切成小段

2. 烧一锅热开水，加适量的盐和几滴食用油，放入四季豆焯水煮开3分钟，彻底煮熟后捞出来过凉水

3. 蒜米去皮切薄片，小米椒切成辣椒圈

4. 四季豆沥干水分，切成合适入口的小丁

5. 烧热油锅转中小火，放入适量的食用油，放入蒜片和辣椒圈翻炒出香味

6. 加入切好的四季豆丁，转大火翻炒均匀

7. 加入2勺米醋翻炒一会

8. 加入适量的盐调味，翻炒到盐融化就可以关火了

9. 素炒加一点米醋，清爽开胃

10. 一勺接一勺吃不停，越吃越营养