香菇素鸡
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素鸡——我的生命之光
凉拌的红烧的卤的都很好吃
吃面的时候来一块卤素鸡也很美妙
这次做好我只吃了三块,剩下的我妈居然全吃了🤣
用料
素鸡 | 1个 |
葱 | 1颗 |
蚝油 | 少许 |
糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
香菇 | 6-7朵 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 一大勺 |
八角 | 一个 |
米酒 | 一大勺 |
香菇素鸡的做法
素鸡切片,煎到两面金黄变脆。不用切太薄,我买的素鸡太少了所以切薄了一点。
姜蒜下锅爆香,下切块的香菇,炒到看起来有点变软。如果觉得炒的太干了可略微施一点点水。
下素鸡,加水没过一半,加一大勺老抽,一个八角。两大勺米酒,喜欢甜的可以多加点或者再加糖。中小火咕咚咕咚煮一会儿。
煮到水少了些,加生抽一勺,耗油少许,加一小勺盐,略加翻炒。
因为老抽生抽里也有盐,所以这一步可以注意盐量不用太多。喜欢吃咸的多加点盐。撒上葱花,再次翻炒拌匀,出锅。
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