拌金银丝
来源:菜肴屋 阅读:2.09W 次
以前小时候过年都做几个私家。老爸老妈属于比较走在时代前头的人,比较容易接受新鲜事物,老爹买报纸还是啥的,人家送的简易版春节菜谱上收录了这个菜谱,我刚开始喜欢烹饪,和老爸研究配合摊鸡蛋皮,每次都很成功!受到家人、亲朋好友的好评,乃至调侃。以后每逢春节必做,成为春节经典之一!如今物是人非~然而那种美好至今仍刻骨铭心,无以言表~现在生活越来越好,这道菜却被我保留了下来~平时想吃就可以做一做~乃至成为家庭、朋友小聚我的拿手菜之一
用料
菠菜叶 | 半斤 |
鸡蛋 | 两个 |
花椒 | 一小把 |
细粉丝 | 一小把 |
少量湿淀粉 | 2茶匙 |
香油 | 1勺 |
盐 | 根据个人喜好 |
鸡精少量 | 反正我不加 |
齐活 |
拌金银丝的做法
菠菜只用叶抄水,水开下锅2分钟即可,老了没口感~也可根据个人喜好,熟了即可,不强求一致!切丝
鸡蛋加湿淀粉调匀,为的是增加蛋皮韧性同时还有除醒效果,锅内涂很少的油摊成蛋皮,尽最大努力的薄!切细丝,不能再细的细!尝试几次你就明白我是为你好!良言哈,好吃!别不在乎。
粉丝煮熟切小段,与前2步一起装入盘内,洒上盐,香油烧热加入花椒炸至略煳,香气四溢时关火,趁热浇在三丝上,完成!因此此菜也称拌三丝。
大家都在看
最近更新