金枪鱼胡萝卜黄瓜卷
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原方参考Pan小月和栗原晴美的金枪鱼胡萝卜沙拉,按照自己现有材料调整了一下,在此记录。金枪鱼和胡萝卜的比例是1:2,可以自己调整用量。
用料
金枪鱼罐头(水浸或油浸) | 沥干后60g |
胡萝卜 | 去皮后120g |
蒜瓣子 | 4粒 |
黄瓜 | 一根 |
盐 | 2克 |
生抽 | 2勺 |
橄榄油或葵花籽、玉米油 | 2勺 |
醋或者柠檬汁 | 1勺 |
芥末酱 | 挤出约1寸长度 |
黑胡椒碎 | 少许 |
工具: | 刨皮刀(这个必须有) |
擦丝器(没有就自己切丝) | 压蒜器(没有就自己剁碎) |
金枪鱼胡萝卜黄瓜卷的做法
老规矩,先来一张全家福,去皮胡萝卜、黄瓜,剥好的蒜瓣子,感谢朋友投食的金枪鱼罐头,以及其他工具。
胡萝卜擦丝,用盐腌渍一会。
蒜瓣子用压蒜器压成泥,在锅内放两勺油,加热后,放入蒜蓉炒香备用
金枪鱼罐头打开,沥去多余水分,称重备用。
黄瓜对半切,再刨成长薄片。
两勺生抽,一勺陈醋,挤入芥末,调匀备用
全部准备工作做好后,开始组装。
胡萝卜挤去腌渍出来的水分,加入步骤6中调好的生抽、醋和芥末调料,再倒入蒜泥油,撒上黑胡椒碎,拌匀。到这一步可以直接当沙拉吃。
黄瓜片以两指或三指宽绕成环形,绕一个卷。根据自己喜欢,一条或两条黄瓜片绕出来。这图片上是以三指绕环,两片黄瓜片。
摆盘准备
填入黄瓜卷,造型完成
好吃,瞬间空盘了😜
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