冰箱常驻:酸甜爽辣泡萝卜
很多影视作品中,餐桌上总有家庭常备的小菜,像韩剧中的腌泡菜,还有我们看吃播中的四川泡菜,东北酱腌菜,等等,应该是不同的家庭有不同的小菜吧。
下面介绍我家的冰箱常驻:绝对不会失手的泡萝卜。
用料
白萝卜 | 半根 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
白醋 | 适量 |
小米椒 | 2个 |
大蒜 | 3瓣 |
泡椒 | 3个 |
泡椒水 | 适量 |
以上白萝卜,盐是必须品,基调需要白醋和白糖提供 | 余下是依据自己口味或现有材料,会增加风味 |
冰箱常驻:酸甜爽辣泡萝卜的做法
选用适量的萝卜 切成大小相同的小块
(用一整个也行,切长条也行)
半个萝卜能装两个海天黄豆酱瓶子
没那么多瓶子我就腌了半个
经验告诉我腌一整个更好
半个不够吃,大概能吃四到五顿
但是初次做建议腌半个
自己把握好量方便下次做清洗干净后撒盐抹匀
这一步是为了萝卜吃起来又水又脆
所以必须有这步腌制最少一个小时后过水,可以尝一下咸淡,咸的话可以多洗几遍,
爱吃甜:三层萝卜一层糖
爱吃酸:最上层一层糖,糖的量如图
放萝卜的时候,可以适量放小米椒碎和泡椒碎,还有大蒜(需用菜刀拍碎)倒入白醋,量如图,然后可以倒一些泡椒水,量是白醋的三分之一为宜
(不知道为什么,我肉眼看,醋的量是比图片上多的)
不要倒太多醋,会太酸的倒入冰镇水,到瓶口就好,不用满上
用这种密封瓶的建议铺一下保鲜膜,不然时间长了垫圈会有味道
一起放入冰箱冷藏就可以啦!
建议冷藏时间超过两天再食用
冷藏一个晚上加半天白天的话
不是很入味,醋味很冲很酸然后就可以吃啦
小贴士
这个泡萝卜
按照你的喜好加好东西
简直0失败
建议泡椒,泡椒水,小米椒,大蒜都放,或者择三择二,会让味道更丰富,我觉得放一周也可以吃。
!一定要用清洗干净后晾干的瓶子装
这样才能保存很久
觉得不错的泡萝卜水可以重复利用哦
而且放在冰箱冷藏
随吃随取
也不用开火就是一道菜了
姐姐妹妹们做起来!