粉红回忆-酸甜爽口泡萝卜

甜菜带来自然的粉红，让平淡无奇的白萝卜焕发诱人的色彩

用料  

粉红回忆-酸甜爽口泡萝卜的做法  

1. 白萝卜采购秘诀 一定要买圆圆鼓鼓的这种，大的，越大越好
   越大的白萝卜辣味越小，水分越高萝卜味道越小
   甜菜，这个真的是没吃过，也是刷某夕夕的时候，一时兴起买的，6块钱包邮到家买了4个这么大的，感觉这个染色效果真的超级好！

2. 白萝卜去皮，一定要去皮
   甜菜去掉一小部分的皮就可以了
   甜菜主要用来染色，口感嘛，很像味道怪怪的萝卜

3. 白萝卜切片，切成啥样都可以，自己喜欢就好

4. 在白萝卜中加入糖，杀一下萝卜的水分，也是为了让萝卜中冲冲的味道挥发一下
   不喜欢吃甜底的，这一步要用盐替换
   但是！重点是，用盐杀完水分后的汁就不要用了
   用糖杀过的汁是可以用的

5. 甜菜，切超级薄片
   因为是用来染色，所以不用切太多

6. 甜菜真的是有趣的蔬菜，这一圈一圈的，我先生说，它是自带眩晕的菜
   小时候学过说甜菜是北方的糖分来源，真吃过了才觉得不是很甜，但颜色真的很有意思

7. 找玻璃容器，底部和侧面贴上切好的甜菜片
   把腌制后的萝卜片塞进去，防止颜色不均匀
   放一部分萝卜片后，放几片甜菜
   间隔放，直至放满整个容器

8. 眩晕菜

9. 甜菜的染色效果太好，以至于刀上手上，都带“血色”

10. 所有的萝卜装好之后，碗里剩被糖杀出的萝卜汁

11. 萝卜汁里倒入100克白醋，一小撮盐
    均匀的倒入容器中
    如果汁不够末过萝卜，泡不过来，就在容器里加适量纯净水
    直到末过萝卜

12. 一颗大萝卜装了两瓶
    装好后放入冰箱冷藏2天，就可以吃了

13. 这是原本的颜色

14. 这是我第一次泡的萝卜，泡了4天，颜色太梦幻了