芹菜拌花仁

一碟小菜、一杯小酒，开启简简单单的平凡幸福。

用料  

芹菜拌花仁的做法  

1. 芹菜摘去叶子不要。

2. 准备好其他食材。

3. 花生米加入适量清水。

4. 加入花椒粒、八角和盐浸泡一个小时。

5. 胡萝卜去皮切丁。

6. 芹菜洗净切成小段。

7. 泡好的花生米大火烧开后转中小火煮10分钟。

8. 捞出沥干水分稍微晾凉。

9. 另起锅烧水，水开后滴少许油。

10. 放入胡萝卜煮1分钟。

11. 再放入芹菜杆煮1分钟。

12. 迅速捞出。

13. 投入凉的直饮水中。

14. 捞出和花生米一起放入搅拌盆中。

15. 加入生抽、香醋、香油、盐、糖搅拌均匀。

16. 装盘上桌即可。

小贴士

花生米一定要提前和花椒、八角和盐浸泡1小时以上，这样才有香气和底味。