开胃爽口的泡嫩姜

不吃姜的人也能来几片，酸酸甜甜微微辣，开胃爽口
除了可以直接吃，还可以用来炒饭炒面，丰富成品的味道和口感~
姜越嫩越不辣噢

用料  

开胃爽口的泡嫩姜的做法  

1. 1⃣️洗：嫩姜洗净去皮，保留末端红色部分，晾干水分。

2. 2⃣️切：将姜块切成尽量薄的片，放入碗中。

3. 3⃣️腌：将盐放入姜片中，抓拌均匀，腌制10分钟。
   目的是让姜片析出水分，减少辣度。

4. 4⃣️焯水：将清水倒入干净无油的锅内煮开，放入姜片煮10秒后捞出，沥干水分，放入消过毒的无水无油的密封罐中。
   焯水的目的是为了杀菌，注意时间不要煮太久，以免过软，也不能煮太短，姜片会偏硬且难入味。

5. 5⃣️制作糖醋汁：将白醋、冰糖放入干净无油的锅中，开小火煮至冰糖融化，转大火烧开关火，晾凉后倒入姜片罐中。糖醋汁要没过姜片，盖上盖子，制作完成。
   

6. 6⃣️保存：常温保存，3天后就可以吃了。

小贴士

1. 密封罐消毒方法：罐子和盖子放入开水中煮30秒，取出倒扣在干净的毛巾上，自然风干。

2. 想要泡出的姜颜色更红的话，可以在煮糖醋汁时加入几颗蓝莓的皮。

3. 姜吃完剩下的糖醋汁就不要了，不如重新做的味道佳。