下酒小菜儿 琥珀花生 花生蘸

琥珀花生，老菜儿，口味好，喝茶喝酒都可以搭配实用，营养价值高，香酥可口
本教程简单好上手，新手都可以拿下一家的赞赏

用料  

下酒小菜儿 琥珀花生 花生蘸的做法  

1. 花生米 小粒红花生米，空气炸锅预热180度，放进锅里拷7分钟取出，中间可以翻一次，受热均匀。

2. 稍微放凉一点，将刚刚准备好的生鸡蛋打入花生米中拌匀。

3. 将淀粉和面粉混合到一起均匀混合，慢慢撒入已经很好鸡蛋的花生米中。边搅拌边撒入，不要撒的太快，会挂的不均匀。所有的花生米都被包裹起来以后，将锅中倒入油。油温三成热。所谓油温三成热，大概就是最小火加热一斤油三分钟左右，就是不怎么热的时候，自己酌情吧

4. 将刚刚已经裹好面粉的花生，倒入油中（注意不要把干面粉也倒到油里哦）小火。大概4~5分钟，捞出

5. 捞出放在托盘中。

6. 锅中加入半勺水，加入白糖，中火慢熬

7. 熬到锅中的白糖水呈现出突起的大泡，微微有些变色，米黄色，这时倒入花生米

8. 翻炒，到几乎每个花生米都均匀的挂上糖，这时撒入白芝麻，出锅，出锅后放在托盘儿里，因为光刚挂完糖浆，花生米间会有粘连，这时，把花生米间打散开，放凉

9. 大概过了半个小时左右，花生米都凉透了，就可以装盘儿开吃吧！酥酥脆脆很香的

小贴士

没有空气炸锅可以烤箱180度7分钟，或者炒熟都行
注意炸花生米油温不要高
面粉裹花生过程中一定要慢慢均匀撒入，翻拌
挂糖浆水不要加太多
凉透才会酥脆
没啥嘱咐啦