不用泡 现吃现做的「酸辣爽口萝卜」
来源:菜肴屋 阅读:3.42W 次
看了很多菜谱,都需要泡上了两天才能吃,很多次实在等不了🤭后来就想到了个办法,能做好马上就能吃到!
用料
萝卜 | 1根 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
白醋 | |
小米椒 | |
泡椒 | 没有可不放 |
不用泡 现吃现做的「酸辣爽口萝卜」的做法
先用削皮的那种刮刀,把萝卜刮成薄片
重点:薄片!重点!薄片!
如果刀功好的,可以切,刀功不好的,就用刮皮刀吧!又快,又薄!这样入味很快,基本上拌好就能吃了😉整个过程用的盐、糖、醋的比例是1:1:1,具体克数就不给了,萝卜大小不一样,大家根据萝卜多少来调整!我这个是一根长白萝卜的量!
先用3/2的盐,腌一下萝卜片,一边抓萝卜片就会变软出水,稍微挤一下,倒掉这些水,不要挤特别干分次加入剩下的盐,少量多次!
每次加入拌匀之后,尝一下味道,如果咸味合适了就不用再加了;如果还有生辣的味道,就继续再加一些。这样可以避免一次加多了太咸
最后萝卜会变成这样软软的薄片小米椒和泡椒比例大概是这样。
多少就根据自己的口味加减按1:1比例倒入盐和白醋,拌匀
把切碎的泡椒和小米椒加进去,如果没有泡椒,只加小米椒也行。
全部拌匀后,萝卜基本上就入味了,直接开吃😊
小贴士
两个重点:
1.薄片!越薄越好!
2.盐糖醋比例1:1:1
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