素高汤：烧菜调汁一级棒！

素高汤通常用蔬菜、菌菇等富有鲜味的食材吊制，不含动物油脂，清甜滋润，鲜香怡人。今天教大家两种中式素高汤，简单好上手。做素菜、汤菜、酱汁的时候，加一点素高汤，大大提鲜，清润不腻，回味隽永。

用料  

素高汤：烧菜调汁一级棒！的做法  

1. 豆芽清汤：黄豆芽洗净，掐头去尾；

2. 倒入沸水中，用大火烧开，转中小火熬1小时；

3. 关火静置1小时，使汤渣沉淀，过滤即得豆芽清汤。

4. 玉米菌菇素高汤：将菌类洗净改小，玉米切小段；

5. 食材倒入沸水中，用大火烧开转小火熬煮1个小时；

6. 不时撇去浮沫，以确保汤色清亮；

7. 关火静置1小时，使汤渣沉淀；

8. 过滤即得玉米菌菇素高汤。