猪肉炒狗儿豆
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![猪肉炒狗儿豆的做法步骤图，怎么做好吃]( "猪肉炒狗儿豆的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 猪肉（瘦肉/半肥瘦） | 200克 |
| 狗儿豆 | 300-400克 |
| 阳江豆豉 | 适量/20-30粒 |
| 蒜头碎 | 适量 |
| 小米椒 | 1-2个 |
| 肥猪肉 | 30-40克 |
| 盐 | 2-3茶匙 |
| 料酒 | 3-5勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 鸡精 | 1/2茶匙 |
| 杭椒 | 2-3条 |
| 生粉 | 1/2茶匙 |
| 水 | 1-2勺 |
| 花生油 | 1-2勺 |
猪肉炒狗儿豆的做法
狗儿豆分不开斜切菱形；猪肉切片加入蒜末一丢丢、盐1/2茶匙、酱油1勺、料酒1勺、生粉1/2茶匙、1勺水先抓匀，然后再加入1勺水抓匀（以肉洗足水没有多余水分就可以）然后再加入1-2少花生油抓到肉微微起胶）
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烧水，狗儿豆焯水2分钟左右，倒出来凉水冲洗一下
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准备好料头，蒜头、小米椒、杭椒
![猪肉炒狗儿豆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "猪肉炒狗儿豆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
干锅放入狗儿豆煸干多余的水分后盛起备用
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准备好的工作
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大量的肥猪肉煎到出油（这道菜不放水，狗儿豆非常需要油）
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放入料头爆香
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放入猪肉炒散
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猪肉拆散后加入狗儿豆大火翻炒
![猪肉炒狗儿豆的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "猪肉炒狗儿豆的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
调味：盐1茶匙、蚝油1-2勺、鸡精1/2茶匙、酱油1勺，然后加入3-4勺料酒大火翻炒1分钟即可出锅
![猪肉炒狗儿豆的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "猪肉炒狗儿豆的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
下饭
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