蒜蓉炒菜心+炒蔬菜套路

本来想写一篇炒牛柳的，但切得厚了一些，做得不太好。
炒菜心关键在于火候，控制在菜心熟而仍保持青绿的时候，菜心清甜。

用料  

蒜蓉炒菜心+炒蔬菜套路的做法  

1. 择菜，洗净菜心；切好蒜蓉准备

2. 热锅倒入适量油，油热后放入蒜蓉爆炒，蒜香味出来后关中小火，倒入洗好的菜心，间歇翻动。约3分钟后，看到菜心梗略软，熟后加盐炒匀，可捞出装盘。

小贴士

清炒或蒜蓉炒各种蔬菜，大部分步骤都相似：
准备食材，起锅放油，油热后（蒜蓉炒的放入蒜蓉），放入蔬菜，（青菜这类快熟的无需另加水，但瓜类需要较久的烹饪时间的蔬菜可以加适量水闷煮一会），翻炒至熟，加调味料出锅。