红烧软兜
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用料
| 鳝鱼 | 6条 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 白糖 | 适量 |
| 醋 | 半锅铲 |
| 生抽 | 一锅铲 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 热水 | 适量，盖住黄鳝为准 |
红烧软兜的做法
黄鳝洗净 去骨 姜蒜切片备用
水烧开，黄鳝过水后捞出，凉水冲几遍，尽量把脏都冲掉。
锅内倒少许油，下姜蒜片炒香后倒入黄鳝翻炒。
倒入适量生抽和热水，热水盖住黄鳝就可以了。
大火烧开后转中火慢炖，大概10-15分钟的时候放糖、醋，适量盐，然后收汁。
收汁的时候撒适量黑胡椒翻炒一下，汤汁一定要收好，这样吃起来好吃些。
大功告成！开吃吧！😋
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