懒人快手菜之洋葱萝卜炖牛腩

北方人，曾在南方上学三年，口味变淡了，有时候会想喝个汤之类的

牛肉低脂高蛋白，是健康的蛋白质来源，但是平常烹饪，尤其是炖制会比较耗时，这次做就非常快，中午下班就可以完成

这道菜其实是两道，先煮汤，后做菜，都非常简单，也可以用更多方法来做牛肉哦

用料  

懒人快手菜之洋葱萝卜炖牛腩的做法  

1. 牛腩切块，可以稍大一些，牛肉熟后会缩小，放进清水泡4个小时，中间换水（我一般晚饭后泡上，睡前换几次，之后泡一夜），这样可以去净血水

2. 另加清水和牛肉一起上锅，放点料酒，中火煮开，焯一下，煮开几分钟，关火
   
   去掉血沫，捞出肉，放进电饭煲，加姜片，葱段，胡椒，大枣，选煲汤模式，开始煮（这时候我就上班去了，哈哈）

3. 中午下班回来，一锅牛肉清汤已经好了，可以加点白胡椒粉和盐提味，就可以喝了
   
   下面做牛肉

4. 炒糖色，放一点油，小火，低温放冰糖几颗，不停搅拌，慢慢升温，直到颜色变红，放牛肉快速翻炒
   
   其实这是我第一次炒糖色，还挺成功的

5. 白萝卜切滚刀块，洋葱切块，下锅翻炒一下，用牛肉汤化开一大块腐乳倒进去，再根据口味加了点生抽调味，开中小火

6. 煮个十分钟萝卜熟了就可以开吃啦！

小贴士

有高压锅的就不要鄙视我啦
多的牛肉汤也可以煮面，做菜，都很好