零油腻茶香红烧肉
来源:菜肴屋 阅读:9.39K 次
#罐头小厨#你做的红烧肉腻口还不是因为少放了“它”!超简单易学,你看视频的口水不会白流
用料
绿茶 | 10g |
梅花肉 | 500g |
姜片 | 3片 |
料酒 | 15ml |
白醋 | 5ml |
山楂干 | 8片 |
老抽 | 10ml |
生抽 | 20ml |
冰糖 | 20g |
蜂蜜 | 10g |
清水 | 适量 |
葱花 | 适量 |
零油腻茶香红烧肉的做法
绿茶10g沸水煮约10分钟,捞出多余茶叶,茶汤装碗备用
梅花肉500g洗净切块,汤锅加水,放入肉块、姜片3片、料酒15ml、白醋5ml,开大火煮沸焯烫,撇去浮沫
捞出肉块过热水清洗,沥干倒入炒锅中
再倒入茶汤没过肉块,加入山楂干8片,开中火煮约30分钟(至筷子能轻松穿透肉块)转小火,加入老抽10ml、生抽20ml,翻炒均匀,盖上盖子继续炖煮25分钟
开盖,加入冰糖20g、蜂蜜10g,翻炒均匀,最后转大火收汁
盛出红烧肉装碗,撒上适量葱花,即可享用
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