清蒸鲈鱼(微波炉懒人版)
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我综合了下厨房的各种微波炉蒸鱼菜谱,经过简化,最后得出了最快捷的方法。
只需一台微波炉,10分钟内搞定。
很适合出租狗和社畜下班回来搞一顿营养美味的晚餐。
用料
鲈鱼 | 1条(约300克) |
豆腐 | 1块 |
小葱 | 5根 |
红辣椒 | 一丢丢 |
姜 | 数片 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
香醋 | 一丢丢(没有可不加) |
糖 | 一小勺 |
清蒸鲈鱼(微波炉懒人版)的做法
鲈鱼去内脏后,两面划几刀
给鱼里外抹点盐(不要太多,待会还要浇酱汁)葱白切段,姜切片,加2瓶盖料酒,和鱼一起腌制10分钟
在蒸鱼盘子的底部垫上姜片(防粘)
豆腐切厚片,铺在盘子两侧,把鱼放在中间盖上耐高温保鲜膜(或者微波盖子),微波炉高火加热5分钟,期间隔2分钟转动一下盘子方向
拿碗调酱汁:2勺蚝油,3勺生抽,2勺料酒,1勺香醋,一小勺白糖,搅拌均匀
根据鱼的大小,可以自己增减量
把小葱,红辣椒(我直接用的辣椒酱)切碎,备好把鱼拿出来,揭下保鲜膜,淋上酱汁,撒葱,再放入微波炉高火2分钟,期间转一次方向
热锅下油,下辣椒酱,烧热后浇在蒸好的鱼上,大功告成
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