香椿拌豆腐，简单操作3步走，只要5分钟！

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暖春三月
又到品味香椿的好时节
绿根红叶嫩芽出梢
采摘后的3-4天
口感最为鲜嫩

净水轻揉
空气中弥漫起一股神奇的气味
那么的浓烈
又是那么的清新
有雨后泥土的湿润感
又混合了柑橘、丁香的甜味

热炒、凉拌、亦或煎个春饼
层出不穷的花样
满满一桌子的春味

一道香椿拌豆腐
只需三步
把春天吃进肚子

用料  

香椿拌豆腐，简单操作3步走，只要5分钟！的做法  

1. 香椿浸泡、焯水，清水过凉、控干，切碎备用；

2. 豆腐切块、焯烫，控干装盘；

3. 将香椿点缀于豆腐，撒上黑胡椒，即可。

小贴士

1、香椿焯水，时间不宜过长，目的就是为了去亚硝酸盐；清水过凉，保持香椿的嫩绿色泽，避免泛黄；
2、豆腐焯水，去豆腥，可省略。
3、喜盐、麻油等调味的，可在步骤③加入。