胡萝卜炒鱼卷
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闽南鱼卷是用鱼肉加上地瓜粉、香葱等制成的熟食,可蒸、煮、炒、煎。鱼卷本身有一点油脂,和胡萝卜搭配相得益彰。
用料
胡萝卜 | 根 |
鱼卷 | 克 |
油 |
胡萝卜炒鱼卷的做法
胡萝卜洗净、削皮,切成几截圆柱体,然后竖起来切片。鱼卷切片。
热锅,下少许油,同时下胡萝卜与鱼卷。
中火翻炒。鱼卷会慢慢变成金黄色,也释放出一些油分。可以适当调小火,当心别焦了。
以胡萝卜炒软为标志,出锅。
小贴士
1.崇武瑞芳鱼卷很有名气,这次用的是瑞芳。一些小镇里的老字号也不错。
2.鱼卷本身有咸鲜味,个人口味偏淡,这次就没有另外加盐或鸡精,如有需要的话再酌情处理。
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