猪头肉拌洋葱—清口小凉菜（有防辣眼方法哦）

这道菜跟妈妈学的，不知道算不算胶东特色小凉菜。
选择不辣的洋葱，紫的黄的都可以。我这次买的洋葱太辣了，简直是自带芥末，呛得我呀🤣，不说了，我要去枯一会

用料  

猪头肉拌洋葱—清口小凉菜（有防辣眼方法哦）的做法  

1. 洋葱切细丝，细一点好入味。
   (｢･ω･)｢嘿
   防辣眼方法：切的时候，旁边放一碗水，切的过程中，偶尔清洗一下刀面，或者用流水冲一下刀。可有效缓解辣眼。
   如果切的时候，超级辣眼，每切一下都要洗一下刀，然后还是会被呛哭的话，其实这个洋葱吃起来会很辣，也不太适合凉拌啦。

2. 猪头肉切块，和洋葱丝一起放进碗里。

3. 另找一个小碗调汁
   生抽两勺（或者生抽一勺、味极鲜一勺）
   
   

4. 香醋1勺

5. 耗油1勺（如果没有可以不加，等下味精多加点）

6. 食盐1小勺

7. 味精1小半勺

8. 绵白糖小半勺

9. 把调料搅拌均匀，然后浇在凉菜上，翻拌均匀即可～
   这道小凉菜很解腻的。

小贴士

这个配比，是咸鲜的，不酸不甜，喜欢吃酸的甜的，可以调整醋和糖的配比。
千万不要很辣的洋葱哦，呛到怀疑人生_(:::з」∠)_