肥牛虾仁番茄锅
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吃肉太腻了,来道简单的番茄锅乱炖,既可以喝汤又可以当菜多开胃!
用料
肥牛 | 250克 |
西红柿 | 1个 |
虾仁 | 400克 |
葫芦瓜 | 1个(小的那种) |
嫩豆腐 | 1块 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
姜蒜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
肥牛虾仁番茄锅的做法
我习惯做菜前把配菜准备好,虾肉和虾头分开,葫芦瓜最好切厚点或者切块状,因为等下放下去容易熟就软烂完了,番茄怎么切看个人习惯咯,嫩豆腐买了一块切丁。
水加入料酒姜片,水开倒入肥牛,用筷子捞散,焯水一分钟就可以捞出来了。
倒点花生油热之后加入虾头,煸炒出虾油。
煸炒出虾油后,关火把虾头夹出去,然后在开火倒入姜蒜和番茄,迅速翻炒均匀,我用的是那种插电的电锅,加热会有点慢。
加入所需的调味料,翻炒均匀倒水盖盖煮沸腾。
沸腾倒入葫芦瓜和豆腐,在盖煮十分钟就好了。
倒虾,用筷子搅拌,让它均匀受热。
最后倒好绰过水的肥牛,盖盖子焖两三分钟,这道菜就完美收官了。
小贴士
这道菜所有的配菜都很容易熟,是道十五分钟左右的快手菜吧。
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