还原经典！老上海土豆色拉（小美版）

土豆色拉，一直都是我的爱！可惜现在的市面上，这种传统味道真的越来越少了，既然买不到诚心如意的，那就自己动手做呗！事实上，这道凉菜，做起来一点儿也不费时间～

用料  

还原经典！老上海土豆色拉（小美版）的做法  

1. 用小美配件完成蛋黄、蛋清分离

2. 土豆胡萝卜去皮切块

3. 开水没过到头，土豆、胡萝卜块放入网锅，15分钟/V/速度1蒸熟

4. 大红肠切丁，放一边备用

5. 提前称号100克食用油

6. 确保主锅无水无油，蛋黄、糖入主锅，5分钟/速度3.5打发，不要盖量杯

7. 开始打发蛋黄酱一分钟后，差不多每隔20秒，往主锅里舀一大勺油（千万不要一次性把油全体倒进去），最后一分钟的时候，再向里加白醋

8. 结束后，加淡奶油，30秒/速度3.5打发

9. 倒入土豆、胡萝卜、红肠丁，5秒/反转2.5颠锅

10. 还原老上海的味道，就是如此简单