五分钟自制红薯凉粉

来自朋友的妈妈的爸爸的配方，
官方感谢阿然阿姨
属于阿然阿姨的美食味道

用料  

五分钟自制红薯凉粉的做法  

1. 水和粉的总比例是7:1，在锅里放6勺水，大碗里放1勺水

2. 把1勺红薯淀粉放入已经加好水碗中，轻轻搅拌至无干粉结块为止

3. 把锅放在火上，中小火，待锅中的水发次啦声，一定不能开，将食用碱撒入水中，然后预拌好的粉倒入锅中，继续搅拌至粘稠糊状，关火。

4. 把粉从锅里盛出来，到容器中，常温放凉，放置冰箱冷藏半个小时，取出配佐料调制，开吃

5. 蒜泥、醋、味极鲜、凉白开、香油调拌，当天吃味道最佳，第二天吃口感差很多

小贴士

比例要掌握好，食用碱一定要放，口感更爽滑